酒田と東京のハイブリッドラーメン
3月 20th, 2016
新宿区の牛込柳町に、酒田出身の方が開いているラーメン屋があると聞いて、お昼時に夫婦で行ってみた。
牛込柳町は知り合いが住んでいるので、以前は何度か行っていたが、6、7年ぶりになる。駅前を通る外苑東通りは、拡張工事の最中で、かつて行ったファミレスなどはすっかりなくなっている。
ラーメン屋は駅から近かった。店の前には5人ほどの行列ができている。カウンター7席の小さなお店だ。行列の最後尾に着いてから、20分ほどで入店できた。
麺は太い縮れ麺。スープは魚介系のコクのある醤油スープ。ご主人に聞くと、麺はかつて平田町飛鳥にあった「鈴木そば」をイメージしたという。そしてスープは東京のラーメンらしい、さっぱりした醤油の辛さに出汁のコクが引き立つ“あってり”したスープ。まさに、酒田と東京のハイブリッドラーメンだった。
太い縮れ麺にスープがよく絡んで美味しく、あっという間に完食。ご主人に庄内弁で挨拶すると、にこやかに返してくれた。近いうちにまた行ってみたい。
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