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冬瓜
10月 30th, 2020
冬瓜が手に入ったので、晩ごはんで使うことにした。冬瓜は大きくて皮も硬い。まずは切るところから。
皮が硬いので切るのもひと苦労。台所の上で包丁を入れても力が入らないので、床の上に敷物を敷いて、その上からゆっくりと体重をかけるように包丁を入れていったら結構簡単に切れた。
大きいので、半分だけ使ってスープを作ることにした。わたを抜いてから四等分に切る。分量的には四等分したうちの3つを使えばちょうどよさそうだ。先程の半分と残り1/4は次回使うことにした。
適当な大きさに切って、鍋に入れ、余っていたウインナーと舞茸を入れ、コンソメで煮込む。仕上げにコショウを少々。冬瓜は柔らかく煮えて、味も染みて美味しいスープができた。
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