ミシュランガイド東京2016

12月 1st, 2015

「ミシュランガイド東京2016」が発表された。昨年、馴染みのフレンチがビブグルマンに選ばれてから、ミシュランの発表は気になる存在になった。

馴染みのフレンチは今年もビブグルマンに選ばれた。欲を言えば、星を獲得してほしかったが、そんなにトントン拍子で穫れるものでもないだろう。料理の質はどんどん上がっているので、いずれ、星を獲得してほしい。

さて、今年はラーメンが初めて星を獲得するなど、ラーメンの人気が高まっている。だが、ミシュランにラーメンばかりが増えるのはどうかとも思う。選ばれるラーメン屋が、一般的なラーメンファンが好きな店とも少し傾向が異なるし、さっと店に入ってさっと食べて帰るラーメン屋と、落ち着いて食事を楽しむフレンチやイタリアンは店の特性からして違うのではないかと思うのだ。

だが、ラーメンは日本を代表する食文化でもある。だったら、ラーメンを独立させて、「ミシュランラーメンガイド」のようにまとめてもいいのではないかと思う。