バレンタイン
2月 13th, 2015
13日の金曜日だが、我が家はバレンタイン。仕事帰り、いつものフレンチで妻とバレンタインスペシャルコースを味わった。
最初の帆立とスモークサーモンのタルタルは、彩り豊かで目でも楽しめる。バレンタインの華やかさが出ている。
続いてのムール貝のスープ サフラン風味は、少し塩辛かったが、これは今日の主役であるチョコレートのデザートの甘さを引き立てるための計算だろうか。
そして、メインの牛ホホ肉の赤ワイン煮込み。ナイフがなくとも簡単に裂けるくらいの柔らかい肉と、ソースが絶品。フルボディのワインともよく合う。肉に一番合う酒はワインだと思う。濃厚な肉には、力負けしない濃厚なワインがいい。
ここまでがかなりおいしかったのだが、今日の主役はチョコレートのデザートなのだ。ハートの形をしたショコラがおいしかった。マダムがチョコに合うロゼのワインを勧めてくれて、これがまたおいしい。
素敵な料理をごちそうしてくれた妻に感謝。お礼はホワイトデーに。
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