バースディディナー

いつものフレンチにディナーに行った。誕生日1日前のバースディディナーだ。今日は秋の特別コース。最初にドラピエ・カルト・ブランシュ・ブリュットのグラスシャンパンを味わう。スッキリした辛口シャンパンだった。

コースはイチジクをサンドしたフォアグラのテリーヌ、フランス産キノコのヴルーテ。どちらも素材の味が活きたひと皿だった。魚料理は真鯛のポワレ。盛り付けの色味が可愛らしいが、魚はコクのある奥の深い味わいで、どうしたらこんなにも魚の旨さが引き出せるのだろうかと驚いた。

肉料理は「仔鴨のローストエピス風味～甘酸っぱいソースと共に～」アプリコットの甘酸っぱいソースが肉とよく合う。仔鴨のローストも脂が乗っていて、脂っぽくなった口の中をフルボディの赤ワインでスッキリする感じがたまらない。盛り付けもよくて、お腹いっぱいになった。

口直しの巨峰のシャーベットも皮ごとシャーベットにした「フルボディ」な味だった。続いて、お店からバースディの特別なプレート（栗のタルト）を頂き、最後にデザートのモンブランを味わう。満腹だった。

今回も美味しい料理を堪能できた。妻に感謝。

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