ポテトサラダ
5月 2nd, 2020
例倉庫にジャガイモが5、6個残っていて、なんとか料理に使えないかと思っていた。
ふと考えたのがポテトサラダ。私はポテトサラダが大好きなのだけど、自分で作ったことがない。きゅうりも新玉ねぎもあるし、この機会に作ってみよう。そう思って、ポテトサラダを作ることにした。
ポテトの皮を剥いて、電子レンジで温める。柔らかくなったジャガイモをボウルに入れて木べらで砕いていく。スマホで競馬中継を見ながらの作業としてはちょうどいい。
さらに酢やマヨネーズを入れてこねる。そして、刻んだ新玉ねぎ、薄くスライスしたきゅうり、細長く切ったハムを入れて和える。さらに塩とコショウで味を整えた。和えたあとは冷蔵庫に入れて保存した。
夜、ご飯を炊いて味噌汁を作り、やげん軟骨を炒めた。ポテトサラダはきゅうりたっぷりで量も多く、食べごたえがあった。何より自分好みの味に仕上がったのが嬉しかった。以外にかんたんに作れたので、次回からは買ってくるよりも自作しようと思う。
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