庄内の芋煮

10月 14th, 2020

パートナーの実家から芋煮セットが届いた。観光物産館などで売っている、予め必要な食材が揃ったセットで、手順通りに煮ればそのまま食べられる。私が作る芋煮と食材はほとんど変わらないのに、まったく味が違った。

その違いはやはり地元の食材か否か、だった。私が作る芋煮の材料はスーパーや生協で調達する。先日作った芋煮は、里芋やゴボウは千葉産、ネギは埼玉産、こんにゃくや厚揚げもスーパーで買ってきたもので、関東地方の工場で作られたものだ。使用する豚肉も関東の豚を使っている。また、調味料の味噌は長野のもの、出汁は味の素の「ほんだし」、隠し味としてにんべんのつゆを入れる。