フレンチ
11月 1st, 2020
久しぶりに荻窪のポワン・ドゥ・デパーさんにランチに行った。
コースは、数種鮮魚のカルパッチョ、フランス産キノコのヴルーテ フォワグラのソテー添え、エビとホタテのムースパイ包み焼、海老のビスクソース、仙台牛A5内腿のグリエ。デザートはイチジクのアイスクリームと 栗の渋皮煮のモンブラン。
秋も深まり、全体的に濃厚な味付けの料理が増えた。キノコの深みやソテーの香ばしさは、気温が下がってきた今だからこそ欲したくなる味だ。エビとホタテのムースパイ包み焼や仙台牛のグリエはこのお店の定番。グリエの良質な脂も舌に心地よい。
デザートのモンブランも、栗の風味豊かで、ウイスキーと一緒に味わうと口の中に味が広がる。大人の贅沢だ。今回も美味しい料理をごちそうさまでした。
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