クリスマスディナー
12月 23rd, 2023
ポワン・ドゥ・デパーさんのクリスマスディナー。この期間は、17時と20時の2回転の営業となっている。17時の回を予約した。
コースは、
海老と有機野菜のテリーヌ
コンソメドゥーブル
フォワグラのポワレ、ポルト酒のソース、リゾット添え
鱈の白ワイン蒸し白子のソース、グラタン仕立て
エゾ鹿のポワレ、ソースポワブラード
どれもこのお店らしい、クオリティの高い美味しさだった。
料理が美味しいのはもちろんだけど、今回食後酒として注文した洋梨の蒸留酒、マスネ オードヴィ ポワールウイリアムスが絶品だった。その後に出てきたアミューズや、スイーツの苺のミルフイユの美味しさをブーストしてくれる。スーツを一口食べて、マスネを少し口に含み、チェイサーの水を飲む。この「三角食べ」のような味わい方がとても心地よかった。
今年も美味しい料理を食べることができて、大満足だった。
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